#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 26 ОКТЯБРЯ 📌 Ребрендинг KFC и замена названия на Rostic's не приведет к потере качества продукта, но может отпугнуть покупателей, считает ресторанный омбудсмен Сергей Миронов. «Этот бренд был продан много лет назад. Сегодняшний российский потребитель, посещающий заведения с фастфудом, не знает его. Это название знаем мы — люди, которые работают на этом рынке. Основной посетитель фастфуда — это молодежь, а они про Rostic's ничего не помнят», — считает он. 📌 «Вкусно — и точка» завершила ребрендинг флагманского ресторана на Пушкинской площади в Москве. Логотипы и интерьер этого заведения созданы по уникальному дизайну и отличаются от типовых вывесок сети. Ранее фасад здания на Пушкинской площади был обновлен по проекту австралийской дизайн-студии Landini Associates, который в 2020 году получил престижную премию Sydney Design Awards в категории «Дизайн ресторанов». 📌 Один из старейших ресторанов на Большой Никитской — гастропаб «Простые вещи» — закрывается из-за сильного падения выручки. Как сообщила гендиректор Елена Догузова, «с марта этого года ресторан начал приносить убыток, количество гостей стало на 40% ниже, чем в прошлом году. Это критическая цифра. Можно надеяться, что переживем зиму, летом откроется веранда, и мы закроем все долги и заработаем, и все будет ок. Но слишком много “но”… Вкладывать сейчас ежемесячно деньги с прицелом на лето просто нецелесообразно». 📌 Лучшее заведение Екатеринбурга по версии премии WhereToEat-2022 — гастро-бистро «Горожане» — лишилось лицензии на алкоголь, сообщает Ura.ru. Администрация не объясняет, почему так произошло, уточняя лишь, что «причина не в самом бистро». Сейчас в заведении наливают только пиво и сидр, а также разрешают приходить со своим вином. 📌 В Красноярске поймали серийных гостей-неплательщиков, которые не заплатили за ужин на 33 тысячи рублей в гриль-баре «Крылья». Выяснилось, что молодые люди давно промышляли таким образом. В частности, их опознал ресторатор Владимир Владимиров: по его словам, летом они «забыли» заплатить 55 тысяч рублей за ужин в его ресторане «Черное море». В итоге благодаря огласке мошенников удалось найти, счет в ресторане оплатили их родственники. 📌 Рекомендации сети «Настоящая пекарня» о том, как мотивировать поваров ресторана — материально и нематериально.