#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 12 ОКТЯБРЯ 📌«Сбермаркет» вовсю готовится к запуску доставки из ресторанов: сервис опубликовал вакансию менеджера проектов по запуску доставки, на это обратил внимание телеграм-канал Daily chunks, который отмечает, что запуск, вероятно, теперь планируется не только в Москве и еще нескольких крупных городах, как было объявлено ранее, а сразу по всей России. 📌Новая Зеландия с ноября перестанет поставлять свои вина в Россию. Тут разбирают, как это отразится на рынке и винных картах ресторанов. 📌 Фабрика «Победа» начала выпускать полуфабрикаты для ресторанов и кондитерских, пишет «Коммерсантъ»: она открыла производственную линию по изготовлению шоколадных масс, надеясь заместить ушедших с рынка поставщиков из Европы. 📌 Глянец продолжает с тревогой прощупывать пульс у ресторанного бизнеса на фоне мобилизации. Последняя сводка — от журнала PeopleTalk. 📌 Беседа с шефом Марко Антонио Феррейра про мексиканскую кухню и ее перспективы и самые успешные проекты в России. 📌 История самой сложной для получения франшизы — американской Chick-fil-a: это сеть, которая не работает по воскресеньям и праздникам, предлагает исключительно блюда из курицы, и при этом по выручке в США обгоняет McDonald's.