#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 10 ОКТЯБРЯ 📌 Посещаемость дорогих ресторанов в Москве упала на треть за последние две недели, пишет РБК со ссылкой на данные Focus Technologies. После объявления о частичной мобилизации число заказов со средним чеком выше 1,5 тыс. руб. сократилось на 29% по сравнению с прошлым годом. При этом у заведений со средним чеком ниже 1,5 тыс. руб. выручка упала на 8%. Эксперты объясняют это отъездом платежеспособных гостей и сокращением расходов. 📌 Российский бизнес отказывается от новогодних корпоративов, пишет «Коммерсантъ»: крупные компании делают это вслед за региональными и муниципальными властями. По данным издания, от новогодних мероприятий для сотрудников и клиентов уже отказалось две трети планировавших их компаний. Популярные площадки сейчас забронированы лишь на 40%, хотя обычно к этому времени свободных мест на них уже не остается. Насколько эта тенденция затронет общепит, пока неясно: рестораторы, которых опросил «Ъ», говорят, что судить об аномалиях новогоднего бронирования пока рано. 📌 Самыми посещаемыми кофейнями в Москве и области за первые шесть месяцев 2022 года стали «Шоколадница» (33%), Starbucks (31%) и Cofix (29%), таковые данные отчета «РБК Исследования рынков». 📌 Сеть Dunkin' Donuts в России провела ребрендинг: теперь она называется Donutto. Американская компания, которой принадлежит бренд, отказалась от бизнеса в России после начала СВО России на Украине. 📌 «Бизнесу в Казахстане сейчас уютно»: интервью с основателем Tanuki Александром Орловым. 📌 «Век "концептуальных" ресторанов закончился: либо ты можешь и умеешь качественно и вкусно готовить из тех продуктов, которые на локальном рынке есть в доступности каждый день, либо ты начинаешь рассказывать людям сказочки про то, что "именно так делают в Италии"»: интервью с челябинским шеф-поваром Дмитрием Модестовым.