Сегодня в рамках нашего адвент-календаря начинающего ресторатора мы говорим о финансовых утечках в ресторане. Но прежде чем рассказывать вам про продажи, прибыль и закупки, мы решили дать слово коллеге, кемеровскому ресторатору Александру Пютсепу. Он записал для нас небольшое видео, в котором рассказывает, как однажды ВНЕЗАПНО обнаружил у себя кассовый разрыв в 500 тысяч рублей, что к этому привело, и как изменился его бизнес после работы над ошибками. Посмотреть это и другие видео курса можно после регистрации (это бесплатно).