Дорогие расходники и дешевая канцелярия; бой посуды, программы лояльности и неконтролируемые траты на продвижение... Какие еще статьи расходов могут оказаться неожиданной причиной серьезных финансовых утечек в ресторане? Читайте об этом здесь.