​Лобио Ингредиенты: ✅ Кинза-1/2пучка ✅ Молотый кориандр-2 чайные ложки ✅ Красная фасоль-800 г ✅ Репчатый лук-4 головки ✅ Чеснок-2 зубчика ✅ Винный уксус-2 столовые ложки ✅ Морская соль-по вкусу ✅ Растительное масло-по вкусу Приготовление: 🥣 Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера. 🥣 Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду. 🥣 Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова. 🥣 Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета. 🥣 Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. ❤️❤️❤️Приятного аппетита!❤️❤️❤️ #закуска