Влияет ли состав пищи на ее выбор? Оказывается, этот вопрос уже сто лет не дает покоя ученым. Исследования на животных показали, что детеныши, которые сами выбирали свой рацион, развиваются также, а иногда и лучше, чем у тех, кто потребляет готовые корма. Далее было установлено, что различные виды адаптируют свой рацион питания к потребностям в конкретных микроэлементах — выбор пищи адаптируется к внезапному сокращению содержания минеральных веществ в рационе, вызванному, например, изменением в естественной среде обитания. Если проще, интуитивное питание у животных развито на 100%. Что же с нами, человеками? Считалось, что «стремление к разнообразию» должно быть «встроенным механизмом, который помогает обеспечить потребление разнообразных продуктов и, следовательно, питательных веществ». Но и с интуицией у нас все в порядке. Было. Исследование, которое я нашел, оказалось слишком душным даже для меня. Постараюсь коротко: - выбор питательных микроэлементов не зависит от образования в области питания; - вкус сам по себе определяет предпочтения; - сладость — сигнал о количестве углеводов в пище — может быть главным привлекающим качеством, тогда как самые нутритивно плотные (богатые по составу) продукты не сладкие; - наблюдение за тем, как другие наслаждаются едой, также может оказывать влияние на голод; - выбор «лучших продуктов» становится исчезающей способностью у людей. Получается, что интуитивное питание уже не работает, а его приверженцы не учитывают все внешние факторы. Хочется добавить «себе верить нельзя».