Самый простой рецепт кулича из зеленой гречки. Он давно гуляет по интернету. Но я его слегка переработал и пишу вам все нюансы, чтобы он точно получился. 🥧 Тесто: 80 г натуральной жирной кокосовой стружки;
180 г замоченной зеленой гречки;
1/2 стакана воды = 125 мл (если стружка нежирная, то заменить примерно 100 мл растительного молока + 25 мл растительного масла);
1/4 ч. ложки порошка псиллиума для увеличения вязкости теста;
60 г кокосового сахара (не заменять, он дает карамельный вкус и аромат);
щепотка соли;
ванильный экстракт (по желанию);
1/2 ч. ложки соды + 2 ст. ложки лимонного сока. Стружку и гречку пробиваем с водой. Если блендер слабый, то можно пробивать все по отдельности. Я пробовал разные способы. За раз даже мощному блендеру сложно это проглотить. Сначала пробиваю стружку. Воду добавляю постепенно, лучше использовать теплую. Гречку можно пробить погружным блендером и добавить после к стружке. По факту воды нужно больше. Не бойтесь, пусть лучше получимся однородная текст
