​#ужин #чиликонкарне Топовый чили кон карне 30 минут на готовку, 2 часа на приготовление. 4 порции Безусловно, этот рецепт посложнее чем наши предыдущие, но впереди выходные! Можно и кухню засрать. Клянусь, это мексиканское удовольствие стоит попробовать — мы на двоих умяли 3,5 порции (да, и мне не стыдно). Оно получается острое, но сбалансированное из-за йогурта. Сыр тянется, слюнки текут, короче отвал башки. Готовил маэстро @ah_vladimir , после изучения 20 разных рецептов этого блюда. Так что, уважаемые подписчики, всё для вас... И выбирайте хорошие ингредиенты, в данном блюде это особенно важно. Ну, с богом. Что понадобится: ✔️упаковка говяжьего фарша ✔️говяжий бульон, брали тут ✔️лепешки ✔️греческий йогурт 2 шт ✔️тёртый сыр по вкусу, лучше тягучий типа чеддера Из зелени и овощей 🌱: ✔️красный лук 1 большая шт ✔️чили перец свежий (в идеале — красный, но можно и зеленый) — 3 шт ✔️чеснок 4 головки ✔️зелень любая: петрушка/лук Консервы 🥫: ✔️протёртые помидоры типа таких 500 гр ✔️томатная паста (где-то 150 гр) ✔️белая фасоль в томатном соусе Всякие приправы 🌶: ✔️оливковое масло ✔️приправы: сухой красный чили, паприка ✔️какао 1-2 чайные ложки ✔️кокосовый сахар 1-2 чайные ложки ✔️соль, перец ✔️табаско или любой острый соус по вкусу Готовим чили пасту Ставим духовку на 140 градусов, кладём туда сразу погреться 2 перца на 10 минут, чтобы они дали аромат. Достаём, режем вдоль, если вы не любите острое — вытащите зёрна. Кидаем в блендер, заливаем где-то 250 мл бульона (не всю банку), мешаем в однородную массу. Убираем в холодос, пока готовим остальное. Готовим фарш Фарш мешаем с солью и перцем, обжариваем на сковородке с оливковым маслом. Снимаем с огня и готовим дальше Занимаемся овощами. В идеале делайте в сотейнике, а если его нет — в самой глубокой сковородке. Режем красный лук и один перец достаточно мелко, давим чеснок. Жарим это добро на оливковом масле (прям чутка его надо, чтоб не пригорело). Когда оно поджарится, кидаем паприку, красный сухой перец, какао. Активно мешаем 2-3 минуты, шоб не пригорело. Ароматы будут ващееее. После добавляем остатки говяжьего бульона (50мл), масса станет густоватой. Дальше добавляем туда же перетертые томаты и пасту, мешаем. И потом туда же чили пасту из холодильника, всё это держим пару минут на среднем огне. Затем кидаем уже готовый фарш, замешиваем и держим еще минутку. В духовку, которую мы как умные поставили заранее на 140 градусов, ставим это роскошество прям в той же сковородке на полтора часа под закрытой крышкой, занимаемся своими делами. Через полтора часа достаём, увеличиваем духовку до 160 градусов, добавляем банку фасоли в томатном соусе, соль, кокосовый сахар и острый соус по желанию (например, табаско). Мешаем и ставим уже без крышки обратно на 40 минут. Готовим добавочки Сушим на сковородке без масла лепёшки (вместо начос) Выкладываем в разные мисочки греческий йогурт (его как сметану потом будем добавлять в чили кон карне), зеленую и тёртый сыр. Достаём сковородку из духовки, проверяем на вкус (вдруг вам не хватит соли или ещё чего). А дальше — чистое удовольствие, начинаем есть... В своей тарелке мешайте сыр, йогурт и зелень, поддевайте это всё лепешкой... Короч просто райское наслаждение 🥰