​#салат #утка Очень рождественский салат с уткой, апельсинами и козьим сыром 🍊 20 минут, 2 порции Приём-приём, с вами блудный сын! На выходных праздновала Рождество, в которое принято объедаться так, что на следующий день не можешь встать с дивана. Впрочем, в Новый год мы будем делать также. Подкидываю вам идею салата, если захотелось разбавить стол чем-то изящным (но не более изящным, чем майонезная оливьешка, конечно же). Что понадобится на 2 порции: — Филе утки 300-400гр, обязательно с кожей. Можно в Метро найти — Апельсин — Немного козьего сыра, желательно не очень вонючего. Моим любимым был Ко&Ко — Горсть грецких орехов — Половина багета — Шпинат — Вишневый джем/конфитюр по желанию — Соль, перец, оливковое масло 🦆Начинаем с утки: промываем, сушим. Хорошенько натираем перцем и солью. Разогреваем сковородку до средней+ температуры (то есть не прям раскалённая, но горячая), и кладём утку кожей вниз. Жарим минут 7-8, потом переворачиваем на другую сторону и жарим ещё столько же. 🫣Нюансы: — следите, чтобы у вас ничего не подгорело, проверяйте регулярно. — Время прожарки очень зависит от толщины филе. Я просто в процессе чуть разрезала в самой толстой части и смотрела, готово или нет. — Можно накрыть крышкой после того, как 2 части хорошо поджарятся, чтобы ускорить процесс. Как понять, что утка готова: Она вполне может быть медиум прожарки — она должна стать розовенькой. Посмотрите как у меня на картинке — это медиум прожарка, не well done. Дальше откладываем утку остывать, и на утиный жир, на ту же горячую сковородку кидаем нарезанный багет и грецкие орехи. Прям повозюкайте хорошенько в жире 😏 Следите за орехами, их нужно мешать, иначе сгорят. Жарим до корочки, соответственно. Пока всё готовится, снимаем кожу с апельсина, обрезаем белую кожицу, режем на дольки. Нарезаем сыр и утку овальчиками. Ну а потом дело за малым — раскладываем салат по тарелкам! (хотя если вы делаете большой салат, можете в плоскую большую тарелку выложить как Цезарь). Кладём багет, сверху на него утку и чутка конфитюра, раскидываем по периметру апельсин с сыром, сверху зелень и орехи. Если утка не очень засолилась, то солим, лучше такой морской большой солью. Чуть оливкового масла и, вуаля, вы прекрасны! Жду фотки ваших праздничных столов 🥳