​#завтрак #блины Очень шоколадные блины с рикоттой 40 минут Скоро тут будет очень много чего блинного (я надеюсь), ведь вот-вот Масленица. Так что сначала расскажу просто про то, как я делаю блины (вдруг вы ещё в поисках идеального микса ингредиентов), и потом как сделать супер шоколадные. Что берём для базовых блинов, где-то 12-14 получается ✔️молоко 500 мл ✔️яйца 3 шт ✔️мука цельнозерновая стакан или 200мл ✔️кокосовый сахар 3-4 ст л ✔️соль ✔️ оливковое или кокосовое масло для жарки Для шоколадных блинов как на фотке ✔️какао порошок 2 ч ложки (если хотите очень-очень шоколадные, можно 3) ✔️шоколад без сахара плитка ✔️сливки 10% 40 мл ✔️орехи любые вообще, чуть меньше горсти Для начинки ✔️рикотта (у меня было 180 гр, хватило на 4 блина, но если честно мы объелись. Так что размер выбирайте от ваших аппетитов) ✔️ягоды: у меня была клубника, сюда ещё подойдёт голубика Делаем блины Ставим сковородку на сильный огонь и заливаем равномерно масло. Главное заливать массу уже на хорошо разогретую сковородку. И важно, чтобы сковородка долго не простаивала без готовки, иначе у вас сгорят блины, так что нужно делать как конвейер. Разбиваем в глубокую тарелку яйца, закидываем сахар и соль, хорошо перемешиваем. Если делаете шоколадные: то в этот шаг добавляем какао. Лучше конечно венчиком или миксером перемешивать, вилкой труднааа. Дальше важный момент: выливаем сначала примерно треть молока, замешиваем и закидываем всю муку !просеянную!. Мешаем хорошо, чтобы не было комочков. Кстати такой финт с молоком нужен, чтобы как раз проще избежать комки. Потом просто доливаем молоко в гущу, перемешиваем. И кстати пока будете готовить, помешивайте иногда массу, чтобы мука не оседала на дно. Выливаем жижу на очень горячую сковородку, жарим с двух сторон. Кстати советую вам не передерживать, чтобы блины не были подгоревшими. На второй стороне вообще можно чисто символически подержать, чтобы схватилось. Я кстати складываю блины на тарелку и накрываю их крышкой, чтобы не остывали. Можно ещё мазюкать немного сливочным маслом, чтобы они не слипались. Теперь про начинку и шоколадный соус 🍫 В кастрюльке на очень тихом огне топим шоколад, помешивая. Когда он начнёт плавиться, добавляем сливки и начинаем активно перемешивать на огне. Когда сливки с шоколадом хорошо замешались, отставляем и остужаем. Режем ягоды, перемешиваем с рикоттой. Мелко дробим орехи. Дальше блин мажем рикоттой, заворачиваем в трубочку. Сверху поливаем шоколадным соусом и орехами. Мне очень понравилось сочетание 🤤 завтра ещё выходной, можно и блинов намутить