​#обед #рыба Шаурма с рыбой и соусом дзадзики, а на гарнир коул слоу 30 минут Недавно я была в Зеленоградске и попробовала там рыбную шаурму, и случилось откровение — это очень вкусно!!! Я её чуть адаптировала под здоровый лад и вместо мазика сделала соус дзадзики. Получилось ещё лучше (скромность это не про нас) 😂 Кстати, шаурма оказалась достаточно гемморойным блюдом, потому что в ней много ингредиентов, которые надо резать… поэтому для обеда выходного дня — самое то! Что понадобится на 2 шаурмы: ✔️лаваш ✔️филе трески, лучше брать спинку. 1 куска (около 200 гр) хватит на 2 шаурмы ✔️помидор ✔️огурец 2 шт , я брала не огромные, а короткоплодные (короче небольшие) ✔️капуста (я тут на глаз резала, всё равно качан надо брать). Около четверти качана ✔️йогурт греческий 1 упаковка (где-то 120 гр) ✔️ложка оливкового масла ✔️чеснок 2 зубчика ✔️сок лимона ст ложка В принципе вы можете просто обжарить треску без всего, но я делала вот в таком маринаде для более выразительного вкуса: ✔️соевый соус 3 ст ложки ✔️сироп топинамбура/кленовый/мёд 2 чайные ложки ✔️сушёный чеснок щепотка Ну и коул слоу 🥕(хорошо сюда подходит): ✔️четверть качана капусты (смотрите тут по количеству сколько вам надо) ✔️морковь 1 большая или 2 маленьких ✔️йогурт греческий 1 упаковка (где-то 120 гр) ✔️ч/л ложка яблочного уксуса ✔️ч/л ложка с горкой горчицы ✔️ч/л кокосового сахара или любого заменителя ✔️ст ложка оливкового масла Готовим всё для шаурмы 🌯 Рыба Если нужно быстро разморозить рыбу — кладём в вакууме в ледяную воду, за час где-то разморозится. Нарезаем на продолговатые куски, чтобы удобно их было выложить их вдоль шаурмы. Если хотите делать по нашему рецепту с соусом, то смешайте все ингредиенты, и закиньте туда рыбу, пусть маринуется, пока режете всё остальное. Ну и когда всё остальное порежете, обжарьте рыбу на сильном огне без масла в течение минут пяти. Овощи 🥬Капусту шинкуем, чтобы просто небольшие куски получились. 🍅Помидоры режем на небольшие квадратики 🥒Огурцы (1,5 шт нужно и оставьте немного огурца для соуса) режем напополам и нарезаем на продолговатые палочки, чтобы выложить вдоль шаурмы Соус Очень мелко нарезаем остаток огурца Смешиваем йогурт с огурцом, продавливаем туда чеснок, заливаем оливковое масло около ст ложки (но смотрите чтобы очень жидко не стало), и сок лимона. Всё мешаем. Собираем шаурму ❗️важно: когда будете мазюкать соусом и класть ингредиенты вдоль, оставьте сверху и снизу место, где-то по 2-3 см, потому что это поможет при сборке. Ну и всё выкладываем ровно посередине. Процесс сборки такой: подворачиваем сверху и снизу и дальше закручиваем плотненько. И вот видео на всякий Ставим сковородку на сильный огонь. Мазюкаем соус, выкладываем капусту, огурцы, рыбу и помидоры. Я ещё люблю залить табаско и поперчить, чтобы стало остро. Заворачиваем шаурму как на видео, и кладём на хорошо разогретую сковородку, подсушиваем с двух сторон, чтобы она хрустела. Коул слоу 🥗 Шинкуем капусту, трём морковку, перемешиваем руками, чтобы пожамкать капусту (так она будет более воздушная). Смешиваем йогурт, уксус, сахар и горчицу, оливковое масло, перемешиваем. Заливаем салат, мешаем, вуаля! Получается ну очень хорошо, прям песнь моряка! Ещё вдумайтесь, сколько в этом блюде овощей, вообще ничего вредного нет 🥰