Окей 🙂
Всем доброе утро! Начинаю #полезныезаметки

Чтобы сварить правильное яйцо пашот, нужно в просто подсоленной кипящей воде венчиком сделать воронку и аккуратно, как можно ближе к поверхности, влить туда яйцо только когда воронка почти успокоится, а вода будет двигаться медленно. Яйцо не должно закрутить, оно должно просто опуститься на дно посередине кастрюли. Варить 1-2 мин.

Кстати, ввиду того, что яйца у нас не всегда очень качественные, лучше перед варкой аккуратно поместить его в мелкое ситечко, чтобы отделилась жидкая фракция (более жидкая, чем сам белок).

И вообще самое важное в пашоте - это аккуратность. С яйцом нужно обращаться максимально бережно, и тогда все получится!