Недавно я вернулась из крутого путешествия в Испанию 🇪🇸, зацепив на обратном пути Амстердам, который моя новая любовь 💗 По возвращении меня сразу захватила в плен Москва и интересные, но бурные проекты на работе, поэтому я временно пропала с кулинарных радаров.
⠀
Сегодня об Испании. Я давно мечтала побывать в Валенсии (прежде всего, из-за названия и космического Города искусств и наук, который в реальности оказался еще более космическим, чем я представляла) и Мадриде. Если вкратце об общих впечатлениях, Валенсия - крутейшая крутота, Мадрид - ну такое. Если хотите подробнее или поделиться своим мнением, пишите в инстаграме 🙂
⠀
А теперь, конечно же, о еде. Еда в Испании, как и в предыдущее ее посещение, не произвела на меня особенного впечатления, а из мест я могу смело рекомендовать лишь рынок San Miguel в Мадриде и кафе Casa Dani с лучшей тортильей (что подтверждает множество отзывов на испанском на 4sq, ищите внутри рынка) там же. Полный обзор мест смотрите в актуальном в инстаграме. Но! Все-таки для запланированного заранее испанского обеда с родителями и вообще для домашнего приготовления я нашла интересности:
⠀
1. Тапас и пинчос. По сути это просто закуски по-испански. Тапас - часто маленькие бутербродики, но не только они, пинчос - закуски на один «укус», часто на шпажках. И это просто рай для фантазии. Открываешь Pinterest, ищешь ”tapas” и залипаааешь, вдохновляешься, придумываешь.
Вот вам мои варианты, опробованные и хваленные всей семьей в воскресенье:
- пинчос: оливка + анчоус(килька) + маринованный мини лучок
- пинчос: оливка+ сыр + хамон
- пинчос: оливка+кубик феты+ломтик слабосоленой красной рыбы
- пинчос: маринованный артишок (в с/с, а не в масле, замечены в Метро и Ашане, в консервации) + мята + ветчина (прошутто котто, если по-итальянски) - это сочетание я почерпнула из замечательной книжки «Тезаурус вкусов», о которой расскажу в ближайшее время.
- тапас: ломтик хамона + сливочный сыр + хрустящие листики салата (на 1-ом фото) свернуть в рулетик (фото 1)
- тапас: ржаной багет + паста из тунца и творожного сыра (бжжж в блендере баночку консервированного тунца без жидкости и 2 ложки сыра и в холодильник на 2 часа) + песто + каперсы
- тапас: багет + сливочный сыр + вяленые томаты (у нас они продаются уже почти везде)
- тапас: багет + запеченный перец (я в этот раз заленилась и купила готовые греческие в банке) + мидии (из баночки, в рассоле)
⠀
Здесь такое пространство для творчества, просто ууух! Уже сплю и вижу, как придумаю и сделаю новенькие. Кстати, близится Новый год, и там это будет как никогда актуально, так что сохраняйте себе 🔖 😉
⠀
2. Тортилья. Многие думают, что тортилья - это мексиканская лепешка. И это правда. Потому что так называется одновременно два блюда, и второе из них - это испанский омлет с картофелем и луком, и это только базовые ингредиенты. Туда тоже можно добавить все, что душе угодно, - мясо, грибы, сыр и так далее. История у тортильи давняя, которая началась с момента появления картофеля в Испании, и изначально это блюдо крестьян из самых доступных продуктов, а теперь - один из ключевых атрибутов национальной кухни. Если честно, я и подумать не могла, что из картофеля, лука и яиц можно приготовить такую вкусноту - пробовали как раз в Casa Dani, а потом на рынке San Miguel, и последний с треском проиграл и по вкусу, и по цене. На первом кусочке я твердо решила: тортилье дома быть. Так что ее тоже уже попробовала приготовить на наш воскресный обед. Получилось вкусно, но далеко не идеально, так что я буду тренироваться и поделюсь с вами рецептом и секретами позже.