Весьма внезапно и быстро прибежала осень 🍂 и принесла с собой тыковки 🎃, которые обретают невиданную доселе популярность. В каждом кафе сейчас обязательно есть сезонное тыквенное меню, которое обычно не обходится без всеми горячо любимого яркого ароматного тыквенного супа 😍
Чтобы на 100% быть уверенными в его безупречном составе (в кафе со всеми «однородными» блюдами, как супы пюре, нет-нет, да грешат), а заодно убедиться, как это просто, предлагаю вам приготовить его по моему рецепту. Теплый уютный обед вам будет просто гарантирован 😌
⠀
⏰ Время на приготовление: 1 час (20 мин., требующих вовлечения)
⚒ Инвентарь: кастрюля, блендер
⠀⠀
⚖️ Ингредиенты на 8-10 порций (кастрюля 3 л.):
- тыква очищенная 1 кг. (В актуальном «продукты» есть рассказ про супер удобство из Вкусвилла - очищенную и порезанную тыкву. Если вы когда-нибудь резали тыкву, то понимаете, о чем я😆)
- морковь средняя 1 шт. (можно и без нее)
- средняя луковица 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- имбирь молотый 1 ч.л.
- куркума 1 ч.л.
- сахар 1,5 ст.л.
- молоко 300 мл. (можно вместо части молока добавить сливки до 20% жирности)
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло 1 ст.л.
⠀
Это легкая версия, хотя и ее можно облегчить, убрав вообще молоко и сахар - получится супер диетический. А для более сытной можно полностью заменить воду молоком/сливками, а еще добавить картофель, сыр или бекон.
⠀
👩🏼‍🍳 Готовим:
1. Морковь и тыкву чистим и режем на соразмерные кусочки ~ 7 см.
⠀
2. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим сперва на сильный огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим до мягкости (проверяйте вилкой и тыкву, и морковь).
⠀
3. Сковороду разогреваем вместе с 1 ст.л. любого растительного масла. Выдавливаем на нее чеснок.
⠀
4. Лук режем как душе угодно - все равно потом блендером бжжжж будем. Добавляем его в сковороду к чесноку и обжариваем 5-7 мин., помешивая, до золотистого цвета и мягкости.
⠀
5. Когда тыква с морковкой сварились, сливаем 2/3 воды, добавляем туда лук, куркуму, имбирь, сахар, и с помощью погружного блендера или комбайна прямо в кастрюле доводим до однородности.
⠀
6. Ставим обратно на небольшой огонь, добавляем молоко и вмешиваем в суп. Доводим до кипения и выключаем.
⠀
7. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
⠀
Все! Можно пробовать осень на вкус 😊
⠀
Украсьте суп тыквенными семечками, сухариками или (и) штрихами оливкового или «зеленого» масла.
⠀
Стоимость порции в заведении: ~ 400 руб.
Стоимость порции дома: ~ 30 руб.
⠀
Калорийность на 1 порцию (~ 350 мл.): ~ 113 ккал (Б/Ж/У 3,5/3,2/21).

#суп 🍜