Сегодня будут фаршированные перцы 🌶
⠀
Но сначала я хочу сказать огромное спасибо всем, кто откликнулся на предыдущий пост в инстаграме. Вы чудесные, правда. Я уже писала несколько раз это в ответ в комментариях, но повторюсь: я, честное слово, не ожидала, что такой мощнейший поток невероятно крутой энергии хлынет на меня из-под моего текста. Кроме того, я долго собиралась с мыслями, чтобы его написать, и сейчас понимаю, что, наверное, подсознательно боялась, что никто не ответит.
В общем, теперь я точно знаю, что стараюсь не просто для вас, а для вас, таких добрых, интересующихся и прекрасных. Обожаю все, что делаю: готовить, фотографировать, писать. Занималась этими вещами в разное время и на разном уровне, и счастлива, что смогла найти дело, которое все это объединит. Вы зарядили меня на 100%, и я готова к продолжению, новым идеям и их свершению! Оставайтесь на связи, делитесь впечатлениями и отзывами.
⠀
Перейдем к фаршированным перцам. 🌶
Несмотря на зашкаливающую классичность (я проверила, такое слово есть) этого блюда, раньше я не испытывала к нему особых симпатий с точки зрения аппетита, и поэтому приготовила их первый раз в жизни на днях. Увидела, как кто-то ел фаршированный перец на работе, и не без удивления самой себе поняла, что захотелось.
Решила первый раз приготовить самую классическую версию из возможных, добавив и мясо, и рис, как полагается. Оказалось, что это, вопреки моим убеждениям, очень быстро и просто, а получилось очень вкусно и сочно (!). Теперь подумываю о том, чтобы сделать какую-нибудь особенную начинку – уже нашла пару идей, но очень быстрого воплощения обещать не буду, так как планов громадье 😊
⠀
⏰ Время на приготовление: 30 мин. + 40 мин. на плите/в мультиварке
⚒ Инвентарь: емкость для смешивания, кастрюля/посуда для тушения или мультиварка
⠀
⚖️ Ингредиенты (у меня было 14-16 очень небольших перцев, в них не влезла вся начинка, и поэтому я просто скрутила еще 2-3 мясных шарика, и приготовила их вместе с перцами – очень вкусно, можете поступить так же или же пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов😊):
- перец сладкий (предпочтительно грунтовой, российский) 14-16 шт.
- фарш из телятины/говядины 400 г.
- фарш куриный (у меня филе грудки, рекомендую)
300 г.
- рис белый 100 г.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) 1 пучок
- шафран ½ ч.л.
- сванская соль (опционально) ½ ч.л.
- приправа хмели-сунели ½ ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- томатная паста 140 г. («Помидорка» продается прямо в такой баночке)
- соль, перец по вкусу
- вода
⠀
👩🏼‍🍳 Готовим:
1. Рис (100 г.) промываем, кладем его в кастрюльку, заливаем водой 1:2 и ставим на сильный огонь, После закипания варим около 10 мин., если он у вас не бурый, дикий и т.д., до полуготовности. Если вода осталась, сливаем, и оставляем рис остывать.
⠀
2. Фарш выкладываем в емкость для смешивания.
⠀
3. Лук (1 шт.) мелко режем, морковь (1 шт.) трем на терке, добавляем к фаршу.
⠀
4. Зелень мелко рубим и отправляем ту да же.
⠀
5. Добавляем все специи (шафран, сванская соль, хмели-сунели по ½ ч.л., соль, перец по вкусу) и оливковое масло, и тщательно перемешиваем.
⠀
6. Перцы моем, отрезаем верхушку, вынимаем сердцевину и все семена.
⠀
7. Берем посуду для тущения/чашу мультиварки, наполняем по одному перцы начинкой и выкладываем их «вертикально» (смотрите сториз) в чашу. На самом деле, конечно, же ничего страшного, если вы просто их положите, не случится, и начинка никуда не убежит🙂
⠀
8. Разводим томатную пасту в воде и заливаем так, чтобы она почти полностью покрывала перцы (около 0,5 л.), по крайней мере, первый их уровень.
⠀
9. Тушим примерно 40 минут, ничего не делая, под крышкой/в мультиварке в режиме «тушение».
⠀
Подаем со сметаной или греческим йогуртом! Приятного аппетита и отличных выходных! 🤗
Кстати, это блюдо – отличный вариант «обедов/ужинов на неделю», ведь можно приготовить сразу большое количество, а вкусные они и только приготовленные, и спустя несколько дней.
⠀
Калорийность на 1 порцию (2 шт.): ~ 232 ккал (Б/Ж/У 17/9/18).

#мясо #ужин