Недавно я думала, что приготовила поке с креветками, но оказалось, что это не так! Потому что поке – это обязательно блюдо с сырой рыбой, а креветки сырыми есть я все-таки не рискую 🙈. Но есть и хорошая новость: то, что приготовила я, - это боул, не менее модная штука 😁, родом из Азии, но в нынешней интерпретации пришедшая к нам из Америки. Боул – это сборное блюдо, по большому счету, из чего угодно – от фруктов с семенам чиа до риса с курицей . Главная характеристика – его питательность за счет правильного баланса белков, жиров и углеводов. Но учитывая то, что я придумывала на ходу, без мыслей о моде, все-таки, прежде всего, это вкусно! 😛
И не бойтесь не традиционных для нашей кухни ингредиентов – они вполне доступны, и их стоит купить (в инстаграме в сториз выложила, где и за сколько).

Боул с креветками и рисом 🍤🍚🥑

⚒ Инвентарь: сковорода и кастрюля
⏰ Время на приготовление: 30 мин. (вместе с варкой риса).

⚖️ Ингредиенты на 2 порции:
Для риса:
- рис 80 г.
- рыбный соус 1 ст.л. (тайский или вьетнамский, продается уже во многих магазинах, а я заказывала когда-то большую бутыль на Деликатеске. Но если не нашли, замените на соевый соус)
- рисовый уксус 1 ст.л. (аналогично рыбному соусу. Если в магазине есть стеллаж с товарами для суши, ищите там, стоит не дорого. Заменять на что-то другое не рекомендую)
- лимонный сок ½ ч.л.

Для креветок:
- креветки 10 шт.
- петрушка 3-4 ст.
- чеснок 1 зуб.
- кунжутное масло ½ ст.л. (продается уже почти везде - есть во всех гипермаркетах, Перекрестке, Вкусвилле и т.д. Имеет уникальный вкус, поэтому замену тоже не рекомендую)

Для всего остального:
- огурец 1шт. (если крупный) или 2 шт. (если мелкие)
- авокадо ½
- оливки 10-12 шт.
- листья нори (опционально)
- зеленый лук 1 шт.

Для заправки:
- соус унаги 1 ст.л. (я покупала в МETRO за 200 руб., но видела и в Азбуке, и в некоторых Перекрестках);
- кунжутное масло 1 ст.л.
- лимонный сок 1 ч.л.
- рисовый уксус 1/2 ст.л.

👩🏼‍🍳 Готовим:
1. Рис. Тщательно его промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой 1: 2, ставим на средний огонь, солим и варим после закипания по инструкции (в зависимости от вида риса)

2. Креветки, если они замороженные, заливаем кипятком и оставляем на 5 мин.

3. Подготавливаем «все остальное», то есть овощи. Огурец и авокадо очищаем. Огурец трем на мелкой терке и избавляемся от лишней жидкости. Мякоть авокадо режем тоже маленькими, соизмеримыми с огурцами кусочками.
Оливки режем напополам. Зеленый лук мелко рубим. Оставляем все это пока в стороне.

4. Когда рис готов, выключаем огонь, добавляем прямо в кастрюлю по 1 ст.л.рыбного соуса и рисового уксуса и немного лимонного сока (~1/2 ч.л), все перемешиваем и накрываем крышкой.

5. Возвращаемся к 🍤. Сковороду на сильном огне разогреваем с 1/2 ст.л. кунжутного масла. Петрушку рубим не слишком мелко, чеснок «придавливаем» плоской стороной ножа и режем на 3-4 кусочка (так он даст сок, но не сгорит, как давленный). Отправляем креветки на сковороду, туда же - петрушку. Огонь не уменьшаем. Активно мешаем и обжариваем в таком режиме буквально 2-3 мин. Выключаем огонь и складываем креветки в холодную емкость вместе с петрушкой, не оставляем на сковороде.

6. Собираем наши боулы. Берем две плошки (потому что две порции). Первым делом выкладываем рис. Если есть нори, то кладем их «по стенке» плошки вертикально (ну или как придумаете 😉). Дальше все остальные ингредиенты, не смешивая, «секторами» поверх риса: креветки (по 5 шт.), авокадо, огурец. Сверху оливки.

7. Заправка: все смешиваем, поливаем сверху обе порции. Присыпаем зеленым луком и по желанию кунжутом.
Все готово! Приятного аппетита - а он непременно будет таковым 🤤💛

Стоимость порции в заведении: ~ 650 руб.
Стоимость порции дома: ~ 200 руб.

Калорийность на 1 порцию (3 шт.): ~ 403, 5 ккал. (Б/Ж/У 21/10/37).