Закуски 🍢

Сезон кабачков продолжается, и на этот раз мы пристроим их в оладьи. Вообще наша кухня все время стремится что-то слепить из всего не свете: котлеты, кебабы, пирожки, пельмени, блины.. с мясом, свеклой, картошкой, капустой, грибами. В общем, кажется, не воплощенных в жизнь сочетаний уже не осталось. Но есть еще один замечательный способ сделать уже известное блюдо интереснее и вкуснее, и называется он «добавить еще что-нибудь» 🙃
Мы добавим к кабачкам в оладьи сыр сулугуни. Если нет сулугуни – не беда, просто используйте любой классический сыр, который хорошо плавится. Хотя можно делать даже с брынзой, но это уже немного другая история😌

Кабачковые оладьи с сулугуни

⏰ Время на приготовление: 10 мин. + 10-15 мин. на жарку
⚒ Инвентарь: терка

⚖️ Ингредиенты на ~15 шт.:
- кабачок небольшой 3 шт. или 2 средних
- сулугуни 150 г.
- яйца 2 шт.
- мука 4 ст. л. (я использую обычную белую - пока жива 😁 но думаю, что, если вам принципиально не использовать ее, то хорошо подойдет и рисовая, и овсяная, и полбяная)
- петрушка, укроп, зеленый лук 1 пучок.
- растительное масло (для смазывания сковороды).

👩🏼‍🍳 Готовим:
Как всегда, все элементарно.
Кабачки чистим и трем на мелкой терке, тщательно отжимаем из них лишнюю воду (на мой взгляд, проще всего это делать в дуршлаге, «надавливая» на массу). Перекладываем в чашу для смешивания.
На той же терке трем сулугуни и добавляем к кабачкам. Туда же разбиваем 2 яйца и всыпаем 4 ст.л. муки.
Зелень мелко режем и добавляем в чашу. Тщательно перемешиваем - тесто готово.

Сковороду разогреваем на среднем огне с 1 ст.л. растительного масла (подсолнечного, оливкового, виноградного и т.д.). Выкладываем тесто ложкой и разравниваем до правильной формы, похожей на круг 😛 Жарим ~ 2 мин. с обеих сторон до румяной корочки, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности еще пару минут.
Перекладываем на блюдо и повторяем все эти действия, пока не закончится тесто.

Подаем со сметаной или йогуртом 🤤 Очень летнее и универсальное блюдо - пойдет и на обед, и на ужин, и даже на завтрак 😊
Приятного аппетита!

Калорийность на 1 шт.: ~ 95 ккал. (Б/Ж/У 4/5/9).