Закуски 🍢

Очень соскучилась в отпуске по своей кухне, готовке и всему, что с этим связано. Хочется уже скорее делиться с вами новеньким! Хоть сегодняшний рецепт и не совсем грузинский (они подоспеют в ближайшее время), и подсмотрела я его у шеф-повара Техникума, это не умаляет вкусности результата. Кроме того, продукт весьма удачный для этого времени – баклажаны! 🍆 В ближайшие недели мы будем с ними очень дружить, ведь сейчас самый сезон!

Все привыкли баклажаны, прежде всего, жарить. Но на самом деле с «синенькими» можно экспериментировать бесконечно: один только эффект от различной консистенции – от хрустящих кусочков до практически пюре – чего стоит.
Мы будем их мариновать! Именно словосочетание «маринованные баклажаны» меня и зацепило, когда увидела пост с рецептом 😊 По сравнению с версией автора, я немного изменила пропорции и добавила деталей.

⏰ Время на приготовление: 40 мин. на запекание + 10 мин. на приготовление + 2 и > часов на маринование
⚒ Инвентарь: блендер, пакеты для запекания или форма.

⚖️ Ингредиенты на 5 порций:
- баклажаны 2 шт. (средние)
- соевый соус 4 ст.л.
- вода 4 ст.л.
- чеснок 5 зуб.
- кунжутное масло 3 ст.л.
- кинза 1 небольшой пучок
- кориандр молотый ½ ч.л.
- перец чили молотый щепотка.

👩🏼‍🍳Готовим:
Духовку разогреваем до 190°. Баклажаны моем, промакиваем бумажным полотенцем и кладем целыми в пакет для запекания (с ним удобнее всего и достигается лучший результат, но если пакетов на кухне не оказалось, положите просто целые баклажаны в форму для запекания). Ставим в духовку на 30-40 мин. Готовые баклажаны должны быть достаточно мягкими, но не разваливаться – в этом случае как раз получится то самое пюре. Достаем из духовки и даем остыть. Вообще это все можно сделать заранее🙂

Кинзу режем, чеснок давим, складываем в чашу блендера, добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем блендером до однорородности.
Баклажаны нарезаем на слайсы (сначала вдоль, затем большие слайсы пополам вдоль и поперек – получится 4 части из каждого). Складываем в чашу, заливаем маринадом. Виталий советует оставить на 20-30 мин., но на мой взгляд, этого мало. Я оставила на 3-4 часа, и затем маринад не сливала – становилось только вкуснее (я боялась, что баклажаны возьмут слишком много соли, но этого не произошло 😊).

Приятного аппетита!

Калорийность на порцию: 106 ккал. (Б/Ж/У/ 2/6/11)