#органика #природное Сахароза представляет собой белое кристаллическое вещество или порошок без запаха, но с характерным сладким вкусом. Это самый широко используемый подсластитель в мире. При нагревании он имеет тенденцию разлагаться, распадаясь на углерод и воду. Присутствие углерода объясняет увеличение тёмного цвета соединения по мере его карамелизации (превращения сахарозы в карамель). Наименование ИЮПАК: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-дигидрокси-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2-ил]окси}-6 …
