БОНАВА ✅Традиционное мавританское рагу, блюдо близко к тунисскому или марокканскому тажину но без большого количества специй, зато с добавлением уксуса, который дает совершенно другой вкус 📝 Ингредиенты: * ягнятина – 2 кг * картофель – 1 кг * лук – 3 шт * растительное масло – 1/2 стакана * уксус 6% – 1/2 стакана * лавровый лист – 3 шт * молотый чили – по вкусу * соль, молотый черный перец – по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Лук нарезать тонкими полукольцами и бланшировать в кипящей воде 5 мин, воду слить 2. Разогреть масло в большой сковороде и 3 мин обжарить лук на медленном огне 3. Затем добавить мясо и обжарить на среднем огне до коричневого цвета 4. Добавить уксус, соль, лавровый лист, перец и чили 5. Налить в сковороду кипящей воды чтобы закрыть мясо и тушить 1 час 6. Картофель нарезать на крупные кубики. Добавить к мясу. Тушить 15 мин на среднем огне, затем убавить огонь и тушить еще 15 мин. При необходимости добавить соль и перец ❤️Бонава подается горячей #мавританскаякухня @in_thekitchen