ГОВЯДИНА В ЦАХТОНЕ ✅Цахтон - классический осетинский соус на основе кисломолочного продукта. Используют его не только к мясу, но и к хинкали, овощам, хлебу или заправляют салаты 📝Ингредиенты: • говядина — 400 гр • сметана — 200 гр • чеснок — 2 зубчика • кинза (петрушка)— 1 пучок • хмели-сунели — 1/2 ч л • перец острый — 1 шт • соль 👩🏼‍🍳Приготовление: 1. Мясо отварить до готовности (примерно 1,5 часа на медленном огне), остудить 2. Зелень и острый перец мелко порезать, чеснок пропустить через пресс 3. В ступке тщательно перетереть зелень, чтобы она дала сок. Добавить чеснок, перец и перемешать 4. Положить получившуюся смесь в сметану, добавить соль и хмели-сунели 5. Остывшее мясо порезать брусочками поперек волокон 6. Добавить к мясу соус, перемешать и отправить холодильник на 1 час ❤️Подавать украсив зеленью #осетинскаякухня #закуска @in_thekitchen