Соус Беарнский ✅Популярный сливочный соус родом из Франции, рецепт 1830 года. Получил всемирное признание и выпускается сейчас как полуфабрикат 📝Ингредиенты: • сухое белое вино - 3/4 стакана • уксус 3% - 3 ст л • сок лимона - 3 ст л • лук - 0,5 шт • сушеный эстрагон - 1 ч л • яичный желток - 3 шт • сливочное масло - 180 гр • соль и черный перец - по вкусу 👩‍🍳Приготовление: 1. Растопить сливочное масло на сковороде 2. В миксере перемешать желтки, сок лимона, соль и перец 3. Добавить растопленное сливочное масло и ещё раз перемешать 4. Поджарить мелко порезанный лук. На сковороду влить вино, уксус, эстрагон. Готовить 5 мин. Добавить получившуюся поджарку в миксер и перемешать ❤️Подавать к жаренному мясу или рыбе #французскаякухня #соус @in_thekitchen