СОЛЕНЫЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ✅Один из специалитетов китайской провинции Хунань 📝Ингредиенты: • перец чили - 350 гр • сахар - 1 ст л • крупная соль - 2 ст л • уксус 6% - 1 ст л 👩‍🍳Приготовление: 1. Перец нарезать неширокими кольцами. Переложить в глубокую миску. Добавить соль и сахар.Перемешать 2. Переложить содержимое миски в банку с плотной завинчивающейся крышкой и аккуратно примять толкушкой для пюре. Сверху посыпать дополнительно крупной солью 3. Банку закрыть крышкой и поставить в темное и теплое место. перцы начнут бродить примерно через 2-4 дня, что будет выражаться появлением мелких пузырьков. Выдержать банку 10 суток 4. Открыть крышку и влить уксус. Тщательно перемешать деревянной ложкой. Можно долго хранить в холодильнике ❤️Обычно подается к рыбе и морепродуктам, хотя и к мясным блюдам такой перец тоже очень хорошо подходит #китайскаякухня #соус @in_thekitchen