Джигар ✅Печенка тушенная по-узбекски. Бараний жир в этом блюде можно заменить топленым маслом 📝Ингредиенты: • бараньей или говяжьей печенки - 1 кг • лук - 6–7 шт • бараний жир - 200 гр • смесь зиры, кориандра и красного острого перца - 1 ст л • соль - по вкусу   👩‍🍳Приготовление: 1. Жир нарезать мелкими кубиками, печенку – пластинами толщиной 8–10 мм, очищенный лук – полукольцами 2. Разогреть казан. Вытопить кубики жира до шкварок. Шкварки вынуть шумовкой и отложите 3. Обжарить в казане лук до светло-золотистого цвета, добавить печенку. Помешивая, дождаться момента, когда вся жидкость выпарится и печенка начнет обжариваться. Обжарить до светло-коричневого цвета 4. Добавить специи и перемешать. Влить 1,5 стакана горячей воды так, чтобы она не покрыла печенку целиком. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин 5. Готовую печенку посолить, добавить шкварки, перемешать. Закрыть крышкой и оставить в казане на выключенной плите на 10 мин ❤️Подавать со свежими овощами #узбекскаякухня @in_thekitchen