Валаамские щи ✅Старинный русский рецепт. За время томления капуста успевает карамелизоваться, приобретает особенный, "печной" вкус, и именно она становится основой супа 📝Ингредиенты: • квашеная капуста – 500 гр • белые грибы – 150 гр • лук – 300 гр • сливочное масло – 100 гр • соль, сахар - по вкусу   👩‍🍳Приготовление: 1. Капусту вместе с соком положить в глиняный жаропрочный горшок. Сбрызнуть растительным маслом. Плотно упаковать в фольгу и переставить в разогретую до 100 °С духовку на 8 часов 2. Грибы залить кипящей водой и оставить на 1 час 3. Лук нарезать соломкой и обжарить в сковороде со сливочным маслом 4. Переложить томленую капусту в кастрюлю и залить грибным отваром. Добавить обжаренный лук и проварить на слабом огне 1 час 5. Грибы нарезать соломкой. Добавить в щи и варить ещё 1 час, довести до вкуса солью и сахаром ❤️Подавать горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью #русскаякухня @in_thekitchen