Кулиги с грибами ✅ Рецепт кулиг был позаимствован пермяками, вероятно,  у соседей - коми, которые делают шаньги по очень  похожему рецепту. Кулиги чаще всего готовят с картошкой и/или грибами. 📝Ингредиенты: • масло растительное - 40 г Для теста: • вода – 200 мл • яйцо - 5 шт • сметана -320 гр • соль - 40 гр • мука - 750 гр Для фарша: • грибы свежие -1300 гр • лук -150 гр • яйцо - 2 шт • соль, перец Для яично-сметанной смеси: • сметана – 90 гр • яйцо – 40 гр 👩‍🍳Приготовление: 1. Замесить тесто: в холодную воду ввести яйцо, соль, сметану, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Выдержать 20-30 мин. 2. Тесто нарезать на куски, раскатать в жгут толщиной 2 - 2,5 см. Жгутики нарезать на кусочки, округлить на ладони, соединить в столбик по 5 шт и придавить ладонью. Раскатать сочни скалкой 3. Для начинки: грибы отварить в подсоленной воде 25 - 30 мин. Откинуть на дуршлаг, затем нарезать 4. Лук нарезать, пассеровать на растительном масле. Соединить с грибами, добавить два яйца, перец, перемешать 5. На раскатанный сочень выложить начинку, края защипать. Кулиги перед выпечкой смазать яичко-сметанной смесью. ❤️#русскаякухня @in_thekitchen