КУЧМАЧИ ✅Традиционное для Грузии блюдо, готовят из субпродуктов 📝Ингредиенты: • куриные сердечки - 400 гр • куриная печень - 400 гр • растительное масло - 4–5 ст л • соль - по вкусу • перец чёрный молотый - по вкусу • красное сухое вино - 100 мл • вода - 100 мл • лук - 3–4 шт • чеснок - 4 зубчика • зёрна кориандра - 1 ч л • хмели-сунели - по вкусу • гранат - 1 шт • кинза - 1 пучок 👩‍🍳Приготовление: 1. Сердечки и печень нарезать небольшими кусочками 2. В сковороде разогреть две ложки масла на сильном огне. Обжарить субпродукты за 5–7 мин, помешивая. Посолить и поперчить 3. Залить в сковороду половину вина и воду. Убавить огонь до небольшого и тушить, пока жидкость не испарится 4. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и за 4–6 мин обжарить измельчённый лук до румяности 5. Чеснок пропустить через пресс и растереть в ступке вместе с кориандром и хмели-сунели, смешать с вином 6. В сковороду с сердечками и печенью добавить лук и смесь на основе вина. Увеличить огонь до сильного и готовить ещё 5–6 мин, постоянно помешивая ❤️Подают кучмачи в горячем виде с зёрнами граната и рубленой кинзой #грузинскаякухня @in_thekitchen