СУП ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ ✅Старинный английский рецепт 📝Ингредиенты: • говяжий хвост - 1 кг • лук - 1 шт • корень петрушки - 1 шт • сельдерей (корень) - 1 шт • бульон - 500 мл • вино красное (полусухое) - 200 лм • коньяк - 100 мл • соль - по вкусу 👩‍🍳Приготовление: 1. Бычий хвост порубить на порционные куски и поставить замачивать на полчаса. Выложить их на салфетку, обсушить. Переложить на сухую горячую сковороду без масла, постоянно поворачивая, обжечь. Как только появится коричневая корочка, залить всё коньяком и поджечь 2. После того как огонь погаснет выложить хвосты в кастрюлю, добавить сельдерей, петрушку. Долить воды и варить 3 часов, снимая пену 3. Мелко порезать лук и морковь, обжарить в масле, залить небольшим количеством бычьего бульона и тушить под крышкой 10 мин 4. Залить в суп поджарку, красное вино, посолить, поперчить и варить на очень медленном огне примерно полчаса ❤️Перед подачей посыпать свежей зеленью #английскаякухня @in_thekitchen