ВИТЕЛЛО ТОНАТО ✅Абсолютно невероятное сочетание мяса и рыбы, при этом любимое блюдо северных итальянцев 📝Ингредиенты: • телятина - 600 гр • морковь - 70 гр • стебель сельдерея - 40 гр • лук - 1 шт • соль - по вкусу • лавровый лист - 1 шт • яичные желтки - 2 шт • вино белое - 1 ст л • лимонный сок - 1 ст л • тунец консервированный - 200 гр • каперсы - 1 ст л • руккола - для украшения • оливковое масло - 50 мл 👩‍🍳Приготовление: 1. Морковь и лук крупно порезать. Выложить на раскалённую сухую сковороду и печь до лёгкого обугливания со всех сторон 2. Переложить мясо в кастрюлю и залить 2 л кипятка. Добавить лавровый лист. Варить на медленном огне 1 ч, удаляя пену. За 10 мин до готовности посолить. Вынуть мясо из бульона и остудить 3. Блендером взбить желтки в пышную массу. Добавить к ним лимонный сок и вино. Тонкой струйкой ввести оливковое масло, параллельно взбивая блендером 4. Добавить тунец. Блендером взбить соус до однородности 5. Телятину нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Сверху полить соусом, украсить рукколой, колечками лука и каперсами ❤️ Подаётся в качестве холодной закуски #итальянскаякухня @in_thekitchen