СОУС ВЕЛЮТЕ ✅Один из базовых соусов французской кухни. Имеет несколько вариаций, в зависимости от используемого бульона (куриный, говяжий или рыбный) 📝Ингредиенты: • бульон - 150 мл • мука - 10 гр • масло сливочное - 10 гр • соль, перец молотый - по вкусу 👩‍🍳Приготовление: 1. На сухой сковороде, помешивая лопаткой, обжарить муку. В муку на среднем огне вмешать масло и перетереть до получения абсолютно однородной пасты 2. Понемногу влить тёплый бульон, постоянно перетирая соус лопаткой. Ни в коем случае нельзя торопиться и лить сразу много бульона. Когда заготовка приобретёт кремовую консистенцию, порции вливаемого бульона можно будет увеличивать 3. Приправить соус солью и перцем по вкусу ❤️Соус велюте подается к мясу, птице, рыбе или морепродуктам (в зависимости от вида бульона) #французскаякухня #соус @in_thekitchen