БАТАН ✅Монгольский наваристый бульон из баранины с легкой мучной "затирухой" 📝Ингредиенты: • баранина - 600 гр • вода - 2,5 л • лук - 1-2 шт • морковь - 1 шт • картофель - 1 шт • соль - по вкусу • перец душистый горошек - 3 шт • перец чёрный горошек - 4 шт • лавровый лист - 1 шт • мука - 100 гр 👩‍🍳Приготовление: 1. Баранину замочить в холодной воде на 2 часа. Сменить воду, довести до кипения, слить первый бульон. Залить чистой водой, варить в течение 2 часов 2. Закинуть порезанные овощи в бульон, добавить лавровый лист, перец душистый и чёрный, соль по вкусу, варить ещё 30 мин 3. Мясо из бульона, остудить и нарезать на порционные кусочки 4. В муку добавить около 50 мл охлаждённого бульона. Перемешать в миске, а затем перетереть руками до мелких кусочков. Добавить заготовку в кипящий бульон, перемешать. Вернуть в бульон мясо, готовить на медленном огне ещё 10 мин, помешивая ❤️ Подавать обязательно горячим #монгольскаякухня @in_thekitchen