ПОВИТИЦА ✅ Хорватская выпечка, рулет из дрожжевого теста с начинкой 📝Ингредиенты: Для теста: • мука - 250 гр • молоко 120 мл • мёд - 40 гр • масло сливочное - 40 гр • желток - 1 шт • дрожжи свежие - 15 гр Для начинки: • орехи грецкие - 200 гр • молоко - 100 мл • сахар - 75 гр • масло сливочное - 25 гр • белок - 1 шт • какао-порошок - 1 ч л • корица молотая - 0,5 ч л • соль - щепотка 👩‍🍳Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить жидкий мёд 2. В муку влить молоко с дрожжами и мёдом, добавить растопленное сливочное масло и желток. Перемешать тесто сначала ложкой. Затем собрать руками в комок 3. Вымешать тесто на ровной поверхности стола, слегка подпылив её мукой. Накрыть пленкой и оставить на 1 час 4. Начинка. Молоко и масло нагреть на плите до горячего состояния. Растворить в молоке сахар 5. Грецкие орехи измельчить. Добавить какао, корицу и соль. Залить орехи горячим сладким молоком с маслом. Белок взбить до устойчивых пиков и смешать с ореховой начинкой 6. Тесто обмять и раскатать в тонкий пласт размером примерно 50х30 см. Выложить на тесто начинку. Распределить по поверхности не доходя 5 см до края. Край смазать водой, чтобы он лучше прилип. Свернуть тесто с начинкой в рулет. Свернуть рулет змейкой, согнув его два раза 7. Форму для выпечки застелить пергаментом. Переложить рулет в форму, оставить в тёплом месте для ещё на 30 минут 8. Выпекать в духовке при 180 С 1 час. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой ❤️ Начинка может быть самой разной #хорватскаякухня @in_thekitchen