СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ ПО-ПЕРУАНСКИ ✅Получаются сочными и тающими во рту 📝Ингредиенты: • рёбра свиные - 1 кг • апельсины - 2 шт • водка - 2 ст. Л • уксус винный красный - 2 ст л • вода - 2 л • томатная паста - 2 ч л • соль - 2 ч л • перец чёрный молотый - 0,5 ч л • сахар - 2 с л • гвоздика - 4 шт • перец острый зеленый - 1 стручок • чеснок - 1 зубчик • зира - 1 ч л 👩‍🍳Приготовление: 1. Измельчить чеснок. Замариновать рёбрышки в 2 литрах воды, предварительно растворив в ней соль, сахар, гвоздику, зиру (0,5 ч. л.) и чеснок. Оставить мариноваться на 3-4 часа 2. Промыть замаринованное мясо и выложите в форму для запекания, добавить немного воды. Поместите мясо в духовку, запекать на 1,5 ч при 180 С 3. Выжать сок из апельсинов. Мелко нарезать острый перец 4. В кастрюле смешать апельсиновый сок, томатную пасту, водку, винный уксус и перец, добавить молотый чёрный перец и зиру. Перемешать и варить соус на среднем огне 5 мин с момента закипания. Настоять соус 30 мин. 5. Увеличить нагрев духовки до 220 С через 1,5 ч. Слить образовавшийся сок из формы 6. Настоявшийся соус протереть через сито от перца, гвоздики и других специй. Полить соусом ребрышки. Жарить мясо до глазированной корочки, поливая каждые 5-8 мин ❤️Перед подачей мясо с ребрышек можно срезать и полить соусом со дна формы #перуанскаяскаякухня @in_thekitchen