БАКЛАЖАНЫ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ НА ЗИМУ ✅ Блюдо грузинской кухни 📝 Ингредиенты: • баклажаны - 2,3-2,5 кг • соль - 1 ч.л. (в соус) • орехи - 2 стакана • сахар - 1 ч л • уксус - 50 мл (9%) • хмели-сунели - 0,5 ч л • чеснок - 1 головка • вода - 330 мл • кинза - 1 пучок • базилик - пару веточек • соль для баклажанов - 3 ст л • масло - для жарки 👩‍🍳 Приготовление: 1. Нарезать баклажаны крупно. Пересыпать солью и оставить минимум на час 2. Перемолоть орехи, в ступке. Нарезать листья кинзы, добавить базилик. Измельчить чеснок, посолить, добавить сахар. Налить уксус с водой. Всё перемешать. Добавить хмели-сунели 3. Обжарить баклажаны. Выложить на салфетку 4. Выложить баклажаны в стерилизованные банки, перекладывая ореховым соусом. Орехов должно быть много, заполнить всю тару 5. Поставить на стерилизацию в духовку при 150 градусах на 10-15 минут. Закатать ❤️ Баклажаны после обжарки и маринования в соусе получаются мягкими, полностью готовыми, сочными и ароматными #грузинскаякухня @in_thekitchen