РИЙЕТ ИЗ СКУМБРИИ ✅ Рразновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к тостовому хлебу 📝 Ингредиенты: • скумбрия свежая — 450 гр • морковь  — 2 шт • лук-шалот  — 3 шт • вино белое сухое  — 50 мл • горчица  — 1 ст л • сметана 20%  — 2 ст л • лавровый лист  — 1 шт • специи  — по вкусу (тимьян, кориандр, эстрагон, паприка) 👩‍🍳 Приготовление: 1. Отрезать головы у рыбы, удалить внутренности. Положить рыбу в кастрюлю, туда же отправить лук и морковь, лавровый лист, щепотку тимьяна, белое вино. Посолить, поперчить 2. Довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 15 мин 3. Остудить рыбу, удалить кожу, кости, размять вилкой. Бульон процедить. Добавить сметану, горчицу, кориандр, паприку, соль, перец чёрный молотый, эстрагон, мелко порезанный лук. Разбавить рийет бульоном до нужной консистенции. Убрать в холодильник на пару часов ❤️ Подаётся в качестве закуски перед основным блюдом #французскаякухня