​ГУРЬЕВСКАЯ КАША ✅Традиционное русское блюдо. Считается, что свое название оно получило по фамилии Дмитрия Гурьева - министра финансов Российской империи. После революции гурьевская каша оказалась не в почете, а ее рецепт был практически забыт. Слишком трудоемкий и затратный для русской кухни советской эпохи 📝 Ингредиенты: • манная крупа – 3/4 стакана • жирные сливки – 1 л • яйца – 2 шт • миндаль – 50 гр • грецкие орехи – 50 гр • сливочное масло – 1 ст л • сахар – 2 ст л + для присыпки • ваниль – 1 стручок • соль – 1 щепотка • цукаты, консервированные фрукты или варенье – 200 гр 👩‍🍳 Приготовление: 1. В форму налить сливки и поставить в разогретую до 180 С духовку томиться. Примерно через 15-20 минут появится первая пенка, ее нужно аккуратно снять и переложить в отдельную миску, а сливки отправить в духовку томиться дальше. Таким образом нужно снять около 4-6 пенок 2. Оставшиеся после томления сливки перелить в кастрюлю, положить в них стручок ванили и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут 3. Затем ваниль вытащить, в сливки добавить соль и сахар и сварить довольно густую манную кашу. Для этого манную крупу нужно тоненькой струйкой всыпать в горячие сливки при постоянном помешивании 4. На сухой сковороде обжарить миндаль и грецкие орехи, затем их мелко порубить ножом 5. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Выложить треть молочных пенок, сверху треть манной каши, сверху еще треть молочных пенок. Поверх молочных пенок выложить половину орехов, мелко нарезанных цукатов или варенье. Далее снова треть манной каши, оставшиеся пенки и потом оставшуюся манную кашу 6. Сверху присыпать сахаром и вареньем. Поставить на 10-15 минут в предварительно разогретую до 150 С духовку ❤️ Подавать кашу теплой, украсив оставшимися орехами и цукатами #русскаякухня #десерт @in_thekitchen