​ЛИМОННЫЙ ДЕСЕРТ «ПАВЛОВА» ✅Легендарный австралийский десерт в честь балерины Анны Павловой готовится с ягодами, но здесь внесена свежая нотка лимона 📝Ингредиенты: Для коржа: • сахар - 200 гр • яичные белки - 4 шт • кукурузный крахмал - 1 ст л • лимонный сок - 1 ч л • лимонный курд - 170 гр Для крема и украшения: • миндальные лепестки - 1 ст л • жирные сливки - 250 мл (33–35%) • мята 👩‍🍳Приготовление: 1. В сухой и обезжиренной посуде смешать белки с сахаром. Поставить на водяную баню и прогреть до растворения сахара 2. Не снимая с бани, взбивать на высокой скорости до белоснежной и блестящей меренги и твердых пиков. Добавить крахмал, сок лимона и еще немного взбить 3. Переложите готовую меренгу на противень, застеленный пергаментом , и ложкой разровнять в диск с небольшим бортиком 4. Сушить в духовке при 100-120 °C около 1,5-2 часов. Готовый корж легко должен отставать от бумаги. Остудить в духовке и переложить на плоское блюдо 5. Очень холодные сливки взбить миксером до состояния сливочного масла 6. Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде до легкого зарумянивания 7. Собрать десерт: корж покрыть лимонным курдом, сверху выложить шапку из сливок. Украсьте миндальными лепестками и мятой ❤️#австралийскаякухня