​ПОЙКИКОС ✅Традиционное блюдо кухни ЮАР, дословно переводится как «еда в горшочке». Как правило, его готовят из мяса дичи, а также курицы или баранины. Традиционно, пойкикос готовится на открытом огне 📝 Ингредиенты: • филе ягненка — 1,5 кг • лук — 2 шт • морковь — 500 гр • картофель — 500 гр • красное вино — 1 стакан • растительное масло — 2 ст л • мясной бульон — 3 стакана • сахар — 1 ст л • порошок карри — 2 ст л • куркума — 1 ст л • молоко — 1/2 стакана • соль, молотый черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. В чугунной кастрюле разогреть растительное масло, положить нарезанное на куски мясо, добавить соль, перец и жарить на среднем огне, пока они не подрумянятся. Готовое мясо выложить в отдельную миску и отложить в сторону. 2. Нарезать лук, положить в кастрюлю и тушить до мягкости 10 минут 3. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 1 час 4. Добавить морковь и картофель, варить еще 30 минут 5. Смешать сахар, карри и куркуму с молоком и добавить в рагу 6. Довести до кипения и варить еще 30 минут ❤️ Подавать пойкикос с рисом или кукурузной кашей #кухняЮАР @in_thekitchen