​РИБОЛЛИТА ✅Густой итальянский овощной суп, происходящий из Тосканы. Имеется много вариаций рецепта блюда, однако основными ингредиентами всегда остаются бобовые, засохший хлеб, капуста и различные недорогие овощи, а также оливковое масло 📝 Ингредиенты: • белая фасоль - 300 гр • пекинская капуста - 1 кочан • лавровый лист - 1 шт • лук - 1 шт • чеснок - 2 зубчика • картофель - 1 шт • сельдерей - 3 стебля • морковь - 2 шт • оливковое масло - для жаренья • семяна фенхеля, перца чили - по щепотке • тимьян - несколько веточек • томатная паста - 400 гр • соль и перец - по вкусу • нарезанный кубиками чёрствый хлеб 👩‍🍳 Приготовление: 1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук и сельдерей мелко, капусту нашинковать, чеснок пропустить через пресс 2. Фасоль отварить с лавровым листом и картофелем. Процедить 1 стакан отвара, половину фасоли размять в пюре 3. Лук обжарить на оливковом масле, добавить морковь, сельдерей, чеснок, капусту, все специи, немного протушить. Влить отвар фасоли, томатную пасту, довести до кипения и варить на слабом огне около 30 мин. Добавить всю фасоль и варить до мягкости овощей. ❤️ Перед подачей добавить хлеб, соль и перец #итальянскаякухня @in_thekitchen