КОЛИЧЕСТВО БЕЛКА (#диета, #КБЖУ) Белковая пища содержит много пуринов. Больным подагрой рекомендуется держать диету с низким содержанием пуринов. Означает ли это, что больным подагрой рекомендуется держать диету с низким содержанием белка🤔? Сначала договоримся о терминах 🤓 У продуктов есть пищевая ценность, которая определяется количеством белков, жиров и углеводов. Сложив пищевую ценность всего, чтобы было съедено за день, можно узнать суточное потребление каждого компонента. Оно выражается в граммах или в процентах от общего числа калорий. Например, рацион, в котором 100 г белка, 45 г жира и 300 г углеводов, содержит 2005 килокалорий (ккал). Процентное соотношение БЖУ в нём: 20/20/60. Наверное, это называется сбалансированным рационом (мамкины нутрициологи из Инстаграма меня поправят 😂). Изрядно поупражнявшись с кухонными весами⚖️ и калькулятором калорий🧮, можно придерживаться рациона, в котором будет превалировать или недоставать какой-то отдельный компонент. ❓ В любой белковой пище много пуринов? Пуринов много в любом мясе 🍗🥩, рыбе 🐟 и морепродуктах 🦪🦞. Это принято называть животными пуринами. Также пуринов относительно много в бобовых: фасоли, горохе, чечевице, сое. Это принято называть растительными пуриными. В орехах🌰 пурины тоже есть, но в среднем их гораздо меньше, чем в бобовых. К белковой пище можно отнести и все молочные продукты, особенно сыр🧀 и творог. В них пуринов практически нет. Как нет пуринов и в яйцах🥚, которые тоже далеко не без белка 😃. Отдельно хочется упомянуть про всевозможные злаки. Формально это как бы углеводная пища. Но в той же грече, овсянке или макаронах 12-14 г белка на 100 г. Это не так уж и мало (в магазинах можно найти творог, в котором меньше 🤦). Кому-то может показаться, что в них многовато пуринов. Пусть так, но в любом случае это тоже растительные пурины. (Специально не упоминаю грибы. Сначала посмотрите сколько в них чего бы то ни было, кроме воды, а уже потом поговорим про пурины 😁). Выходит, если получать белки из молочных продуктов и яиц, диета останется низкопуриновой🙂. Если добавить орехи, пуринов станет не сильно больше (а вот жиров прям нормально прибавится😄). С подключением бобовых и части злаков пурины появятся, но только растительные. Если и после этого вам покажется, что белка нужно больше, никто не запрещает добавить немного животных пуринов. Напомню, что несколько раз в неделю мясо разрешает даже стол №6, не говоря о том, что мочевая кислота зависит далеко не от одной еды 😉.