Летом, когда шансы достать (или вырастить) "настоящие" помидоры увеличиваются, то завтрак можно разнообразить омлетом с разными овощными добавками. Вместе с помидорами можно добавить 🥦, свежий зелёный горошек или его молодые стручки, зелёную фасоль, кабачки. У меня сегодня черри и шпинат. Про шпинат вообще и говорить нечего - его впору в аптеках продавать (а можно, кстати, тоже вырастить). Главное - хорошо взбить яйца с молоком, и не переготовить до состояния сухого блина.