"В каждом доме должен быть мармеладный день" Секрет апельсинового мармелада в том, что там есть 🍋. А вот корицу, гвоздику и прочие специи добавлять не советую потому, что в мармеладе цитрусовые эфирные масла очень ярко проявляют себя, а специи будут конкурировать с ними и "забьют" свежий апельсиновый вкус. Очень важно не сокращать время варки мармелада (1 час), чтобы пектин перешёл из кожуры и плёнок в жидкость, и впоследствии придал мармеладу ту самую желеобразную консистенцию.