​​​​В преддверии новогодних праздников, когда во что-то теплое хочется добавить что-то алкогольное, расскажу о бренде, при одном упоминании о котором в воздухе начинает витать аромат кофе и старой Ирландии.
История Baileys началась в Дублине в 1974 году. Крестным отцом бренда стал ирландец Дэвид Дэнд - управляющий небольшой дистиллерией Gilbey’s Wine and Spirits. Вдохновленный идеей создания абсолютно нового, уникального алкогольного напитка, Дэнд сделал ставку на продукты, давно составляющие славу Ирландии – ирландский виски и местные сливки. Поставщиками сливок стали небольшие ирландские семейные фермы.
В пустующих помещениях своего завода в городке Нейс, вместе с командой технических экспертов, в которую вошли Мак Макферсон, Том Яго и Стив Уилсон, Дэвид начал серию экспериментов с целью создания идеального микса спиртов и сливок.
Даже просто смешав данные составляющие с помощью миксера, энтузиасты увидели, что получилось не только оригинально, но и вкусно. Теперь нужно было усилить аромат напитка, добиться постоянства консистенции и возможности долгого хранения. На поиски технологии понадобилось почти четыре года. Проблему пытались решить тысячью способов, но не один из них не привел к успеху. Верное решение неожиданно придумал Дэвид, и после доводки процесс создания был запатентован. Оригинальная рецептура хранится в строжайшем секрете и используется по сей день.
Исследователи добились не только безупречного соединения спирта со сливками, но и облагородили напиток ванилью, шоколадом и карамелью. После этого Дэвидом была основана компания R&A Bailey & Co, которая и представила на суд ирландцев сливочный ликер Baileys.
Презентация прошла в Дублине, в Тейлорс-Холле. Хотя публики пришло много, привыкшие к крепким напиткам ирландцы довольно прохладно встретили новый напиток со сливочным вкусом. Но Дэнда это не остановило, и он стал продвигать свой продукт по ирландским пабам и магазинам. В первый же год было продано 72 тысячи бутылок напитка, но настоящий прорыв случился только через четыре года, в 1978-м году.
Название напитка появилось случайно. Говорят, что так назывался бар, куда любили заходить сотрудники компании. Да и само слово Baileys удачно ассоциировалось с Ирландией, было простым и легко запоминающимся.
После 1978-го года, усилиями Дэнда, Baileys начал свое победное шествие по всему миру. На сегодняшний день продукция с красным логотипом, ставшим одним из символов Ирландии представлена в 170 странах мира. Baileys является 12-м в мире алкогольным брендом по объёму продаж – ежегодно в мире продаётся 50 млн бутылок.