Сегодня я много пеку дома и задумалась о хлебных надрезах.🤔
Чаще всего пшеничный хлеб делаю с обычным прямым,а ржаной вообще не надрезаю. С безглютеновым хочется творить и чаще всего получаются ромбики,цветочки,волны,но и без них тоже красиво.
Чем же можно сделать надрез? Я использую лезвие на палочке от кофе😁 можно делать обычным ножом,просто лезвием или специальным ножиком. Главное,чтобы этот помощник был острым.
Надрезы нужны не для чтобы газ выходил и хлеб не рвался,а просто для красоты.😎
❗Чтобы заготовки не "взрывались" или не "плыли" нужно хорошо выброженное тесто,правильно сформованная заготовка,хорошая расстойка.❗
#о_хлебе
