Безглютеновые бездрожжевые роти: 100г воды 100г рисовой муки (белая или смесь с цельнозерновой) 3г соли В кастрюлю с толстым дном налить воду. Когда начнем кипеть, добавить соль.  Высыпать в кипящую воду муку и быстро перемешать. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем минут на 10-15. Масса должна быть липкая, комочками, немного сухая, не растекаться. Выкладываем все на стол и начинаем вымешивать. Если тесто плохо собирается в ком, то смачиваем обычной водой. В итоге должна получиться пластичная мягкая масса, без трещин. Делим по 40г. Подкатываем в шарики. Обязательно накрываем пленкой, чтобы тесто не сохло. Нагреваем чугунную сковородку, без масла. Раскатываем шарики в тонкие лепешки. Делаем средний огонь. И обжариваем лепешки на сухой сковороде по 30сек с каждой стороны. Если держать дольше или огонь слишком сильный, то получатся обычные лепешки по типу лаваша. А если равномерно обжаривать и переворачивать,то будут питы с кармашком для начинки. Еще не остывшие роти убираем под полотенце, чтобы не высыхали. Хранятся двое суток в пакете, а потом черствеют. #рецепт_бг