foodieguide(@foodieguide). Сегодня, 28 октября, открывается итальянское бистро Tetto. За кухню отвечают Дмитрий Ломоносов (брен

Сегодня, 28 октября, открывается итальянское бистро Tetto. За кухню отвечают Дмитрий Ломоносов (бренд-шеф Bekitzer, Babaganoush) и Василий Окулов (Swissam, Novikov School). В бистро активно экспериментируют с традиционными рецептами и современными техниками: риет подают с гелем из чёрного лайма, соус Бешамель для лазаньи становится муссом, из капусты делают панна-котту. Также Tetto сотрудничает с лабораторией Ori by Meal, которая специализируется на ферментированных продуктах. Большой пр. П.С., 84