Foodieguide — телеграм канал о гастрономической жизни Петербурга.
Новости, инсайдерская информация, эксклюзивные материалы, авторские заметки, анонсы событий и мероприятий.
В кафе Claret запустили сет Александра Богданова «Воспоминания о». Сет получился очень трогательный и концептуальный, настоящее впечатление.
Сет состоит из 7 блюд-ассоциаций. Каждое — история из детства, отсылка к семье и личный опыт. Деталям уделено много внимания: например, одно из блюд выносят на тарелках из сервиза бабушки Александра, а само меню вам выносят в качестве письма.
Личный топ: хворост с гребешком, икрой и эмульсией из трав, крыло ската с соусом из карамелезированного порея и кремом из корнеплодов и кекс из оливок с трюфелем и йогуртом.
