foodieguide(@foodieguide). Побывали в Flor — заведении современной португальской кухни. Недавно у Flor поменялся шеф: за кухню

Побывали в Flor — заведении современной португальской кухни. Недавно у Flor поменялся шеф: за кухню теперь отвечает Алексей Докучаев (ранее работавший в проектах с Игорем Гришечкиным). Знакомство с блюдами началось с угощения от ресторана — винограда в оливковом марианде с оливковом же маслом. Обязательно пробуйте, а по возможности и у соседа стащите виноградинку: сладко, солёно, терпко, вкусно. Обязательно стоит заказать бакаляу с соусом беарнез (национальное блюдо — шарики из трески в сухарях панко), перец рамиро с хамоном, страчателлой и анчоусами (сочетание 10/10) и осьминога (идеальной текстуры в выигрышном сопровождении картофельного мусса и томатного бербалана). На десерт, конечно, паштейш. Здесь они максимально аутентичные: их заказывают в Португальском консульстве. Ул. Рубинштейна, 14