Когда речь заходит о безопасности каких-то веществ, с которыми мы сталкиваемся каждый день, то почти всегда начинается полный бардак. Просто в действительности у нас нет хороших способов точно определить, что безопасно, для кого и в каких дозах, а что нет. И даже если что-то вызывает подозрение, то вопрос: на что мы это заменим? Не будет ли альтернатива менее изученной и по-прежнему потенциально вредной? Каждый раз, когда вы видите новости о каком-то смертельно опасном веществе, которое содержится в грушах или детских игрушках, вспоминайте об этом. Вот пара примеров для наглядности (чтобы понять степень запутанности, нужно читать внимательно):
* vox.com/science-and-health/2018/9/11/17614540/plastic-food-containers-contamination-health-risks
* meduza.io/cards/govoryat-sredstvo-ot-sornyakov-populyarnoe-u-rossiyskih-dachnikov-vyzyvaet-rak-ono-deystvitelno-ochen-opasno
И вот ещё текст про нитриты и нитраты в еде, который для нас безвозмездно перевела Вероника Семёнова, — https://goo.gl/LWNBQt (месяц назад вы его видели на английском).